한국의 약선 식문화 

한국의 약선의 최초 기록은 (삼국유사) 1권 고조선의 " ...신령스런 쑥 한줌과 마늘 20쪽을 주고 이르기를 너희들이 이것을 먹고.....) 라고 한

 B.C 2333년 우리 민족의 시조인 단군신화에서 찾아봄은 무리일까?)"

우리나라 식이요법 관련 전문서적으로는

조선시대 세종대왕 때 편찬된 (향약집성방鄕藥集成方 , 의방유취醫方類聚)와

조선시대 중기의 수취서류집(壽親叢書類輯), 동의보감(東醫寶鑑),

조선말기의 부방편람(附方便覽), 방약합편(方藥合編)과

동의수세보원등이 있다.