한국 약선 식문화 3

약선은 병을 치료하고 건강을 증진시키며

요리자체로도 훌륭한미각을 느낄 수 있는 건강음식을 말하는 것으로

우리나라에서는 흔히 한방음식 이라고 불린다.

한방음식은 한방 처방의 원리와 식품의 특성을 바탕으로 하여

식품, 약재, 조미품 등으로 구성되고

한의학과 조리학이 이론적 기초를 이루고 있으며 ,

사람의 건강상태, 지역 및 환경, 계절의 변화에 따라

식품을 달리 배합하여

맛도 있고 몸에 이롭게 조제하는 음식이다.